Bierhefe Ratgeber
Wie so oft bei Naturheilmitteln, wurde die Bierhefe zu Heilzwecken, schon viele Jahrhunderte eingesetzt, bevor die Wissenschaft ihre Heilwirkung nachgewiesen hatte. Erfahrene Naturheiler wie Hildegard von Bingen, Kneipp und Paracelsus selbst, kannten die enormen Heilkräfte, die in den kleinen Hefezellen stecken. Früher sagte man der Bierhefe nach, dass sie den Alterungsprozess aufhalte. Das konnte nicht nachgewiesen werden. Allerdings wirkt sie sich entscheidend auf die Hautfunktion aus. Möglicherweise wurde das jugendliche Aussehen der Haut mit einer Verjüngung des gesamten Menschen gleichgesetzt.
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Die damals genutzte Bierhefe gewann man aus Bodensatz, der sich beim Bierbrauen in den Fässern ablagerte. Heute wird die Bierhefe gezielt in einem eigenen Gärungsprozess hergestellt und ist kein Rest aus der Produktion eines anderen Produktes.
Die wissenschaftliche Bezeichnung für Bierhefe lautet Saccharomyces cerevisiae, das Wort kommt aus der griechischen Sprache und bedeutet „Zuckerpilz.“ Da zeigt sich schon ein Hinweise auf die Hefeproduktion die mit Hilfe von Malz und Zucker abläuft. Der pH-Wert wird mittels natürlichen Säuren erhöht. Nach einem Reifeprozess von etwa elf Tagen entwickelt sich aus 8 mg Grundmasse fast zehnmilliardenfache Hefemasse.
Was die einzellige Bierhefe so wertvoll macht, sind ihre Aminosäuren und ihr hoher Gehalt an verschiedenen B-Vitaminen. Sieben sind es insgesamt, zusätzlich noch E- und H-Vitamine. Außerdem liefert sie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink und weitere wichtige Stoffe, die für den Körper unentbehrlich sind.
Verwendung von Bierhefe
Flüssige Bierhefe findet in der Kosmetik und der Naturheilkunde seinen Einsatz bei diversen Krankheiten. Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen, Schuppenflechten und Erkrankungen der Atmungsorgane, sowie Leberfunktionsstörungen reagieren mit einem aktiven Selbstheilungsprozess, unter einer Bierhefekur. Sie ist sehr gut verträglich und auch geeignet, sie bei Kindern und Tieren einzusetzen. Bierhefe hilft auch gegen Akne, Haarausfall und kann helfen abzunehmen.
In Apotheken und Drogerien ist Bierhefe rezeptfrei erhältlich und wird für Trinkkuren angeboten. Die heilende Wirkung der Enzyme von Bierhefe wird ebenfalls in der Tiermedizin eingesetzt. Ein weiterer Verwendungsbereich ist die biologische Absorption von Schwermetallen aus Abwässern. Die Schwermetalle lagern sich bei diesem Ausscheidungsverfahren als Kristalle ab und werden auf chemischem Wege von den Bierhefe-Kulturen aufgenommen.
Bierhefe wird im Handel als Trockenhefe in Form von Granulat oder Flocken, gepresst als Frischhefe oder abgefüllt als Flüssighefe angeboten. Die Frisch- und Flüssighefe behält bei gekühlter Lagerung (2° - 8° C) bis zu vierzehn Tage lang die volle Qualität, Trockenhefe ist bis zu einem Jahr haltbar.
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